La experiencia “Pastor por un día” es el eje del planteamiento de la jornada, ya que las instalaciones se encuentran en una explotación ovina de leche de 200 ovejas latxas.

El grupo de participantes se divide en 2 o 3 equipos para poder alternar la experiencia pastor por un día con otras actividades al aire libre o de transformación artesanal, de esta forma cada participante al finalizar el horario habrá realizado las mismas actividades estando en uno u otro equipo.

La selección de talleres que complementan la experiencia de “pastor por un día” es libre, pero si se quiere dar un eje de contenidos global sobre el sector ovino, se recomienda enlazarla con la transformación artesanal de la leche y la lana de las mismas ovejas.

En caso de elegir libremente las actividades, se recomienda mantener el de lana para todas las edades pero el de cuajadas para edades a partir de 10 años.

Una de las actividades a poder elegir es el taller de talos a media mañana.